Gazdovská slanina

Proces výroby údeného gazdovskej slaniny trvá 28 dní. Na výrobu 100kg slaniny používame 133kg mäsa. Slanina sa najprv solí a následne sa neukladá do drevených bukových sudov, kde zreje nasledujúcich 14dní. Potom sa slanina umýva od nadbytočnej soli a nasleduje proces sušenia. Po vysušení sa 7 dní údi v klasickej udiarni studeným dymom na dubovom dreve. Po vyúdení nasleduje proces zrenia, ktorý trvá 7 dní. Hotová slanina sa po predošlých procesoch, nemenných po generácie, dostáva vysušená a voňavá na pulty predajní a následne priamo k našim zákazníkom.

Zloženie: 95% bravčový bok bez kosti, jedlá soľ, cukor

Výživové údaje na 100g výrobku: energia 2122kJ, energetická hodnota 514,7kcal, tuky 52,58g, z toho nasýtené mastné kyseliny 22,3g, sacharidy 0,5g, z toho cukry 0,5g, bielkoviny 13,3g, soľ 4,61g.

Balenie: nebalená Trvanlivosť: 30 dní

Skladovanie do 12 C

Výrobca:                                                            Mäso Ponitrie, Nám. SNP 35/5, Lehota pod Vtáčnikom