Vždy čerstvé

Jeseter Sibírsky, filet

22,74 

Jeseter Sibírsky, filet (Acipenser Baeri)                      Chladený

Váha filetu je od 400g do 800g.
Cena produktu je vypočítaná zo 600g ryby.

Špecifikácia: filet bez kostí, Slovensko, čerstvý, chov

37,90€/kg

Katalógové číslo: 977 Kategórie: , Značka:

Jeseter Sibírsky, filet (Acipenser Baeri)

Chladený

Patrí do skupiny rýb, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou existovali už pred 70 miliónmi rokov. Sú zdrojom kaviáru, v kuchyni sa však uplatní aj ich chutné mäso.  Chutné biele mäso s minimom kostí a vyšším obsahom tuku má široké uplatnenie. Základným predpokladom úspechu je šetrné zaobchádzanie s korením. Odborníci odporúčajú mäso menších kusov tepelne spracovať s kožou, ktorú je potrebné pred konzumáciou odstrániť, väčšie ryby potom stiahnuť stiahnuť a zbaviť podkožného tuku. Jeseter sa dá piecť v celku, väčšie kusy sa filtrujú, vhodnou úpravou je pošírovanie, snaženie a grilovanie. Odrezky poslúžia ako základ rybného vývaru či polievky. Zaujímavou úpravou pochádzajúcou z ruskej kuchyne je šašlík.

Krajina pôvodu:
Chov Rybárstvo Stupava, Slovensko