Kapor Rybničný, filet bez kostí

Kapor Rybničný, filet (Cyprinus Carpio)

Chov Rybárstvo Stupava, Slovenská republika

Pôvodným domovom kapra je Ázia, do Európy sa táto sladkovodná ryba dostala pomerne neskoro. Ale už starí Rimania chovali kapry v umelých rybníkoch. V tejto krajine to boli mnísi a šľachta, ktorí
vytvárali, alebo nechávali vytvárať kaprové rybníky. Pre mnohých je kapor len typickým vianočným jedlom. Je to škoda, lebo mäso z kapra je výživovo hodnotné a určite sa oplatí sať si ho aj inokedy, ako na konci roka. Má povesť mimoriadne tučnej ryby, to však nie je pravda. Hoci kapor skutočne obsahuje o niečo viac tuku ako väčšina iných rýb, s
menej ako 5 g na 100 g je stále vhodný aj pre zachovanie štíhlej postavy.. Okrem toho poskytuje významné množstvo minerálnych látok, ako sú fosfor a železo, vitamíny skupiny B a vitamín A.

Kapra môžete v zásade pripraviť rovnakým spôsobom ako pstruha: Chutí dobre pošírovaný, vyprážaný, pečený alebo grilovaný, výborným jedlom sú napríklad kaprie hranolky. Delikatesou je aj
kapor varený na pare a ak chcete, môžete ho aj namarinovať ako lososa. Komu prekážajú v tejto rybe kosti, ideálnym riešením je kúpiť si filety. Filety ponúkame narezané – kostičky sú prerezané na 3mm kúsky takže ich nie je cítiť v mäse.